1. Z tego co się orientuję to nie, oprócz wykorzystania pewnego rodzaju 'easter egga', że dawało się trenerowi sól albo przyprawy(nie pamiętam), a on dawał ci oddział m.in. z noldorami, ale nie wiem czy to jeszcze działa.
2. Tak, kiedy wybierasz opcję, że chcesz podbity zamek/miasto, a władca ci odmawia oferując marną rekompensatę, wtedy wybierasz opcję rebelli, zachowujesz lenna i automatycznie masz wojnę z byłym suwerenem. Wtedy też dobrze jest założyć państwo, jeśli jest się pewnym, że się obroni swoje włości. Bo jak się jakimś trafem nie obroni(nie zadbało się o pokaźny regiment jakiegokolwiek pancernego rycerstwa), to już własnego państwa nie anulujesz i jesteś królem na wygnaniu, dość irytujące :P
3. Chyba coś pokręciłeś...
Po pierwsze - są gotowe zakony do wyboru(patrz lista zakoonów w FAQ) i one mają ustaloną ścieżkę awansu, więc jeśli założysz taki(oprócz 'narodowych' każdy inny możesz założyć niezależnie od nacji w jakiej jesteś, ważne jest tylko spełnienie warunków), który wymaga pendorskich szlachciców, to rzeczywiście będziesz mógł wyszkolić pierwszych rycerzy dopiero po stworzeniu własnego państwa z pendorską kulturą. Nie jest to całkiem bezsensu, bo po założeniu państwa od razu masz przygotowany wielki potencjał militarny, poza tym zawsze możesz też mieć w innym zamku/mieście zakon narodowy i spokojnie z niego korzystać.
Po drugie - w najnowszej wersji jest opcja założenia własnego zakonu, który można modyfikować, szkolić, dbać o ekwipunek itd. i ścieżka awansu do sierżanta i rycerza tego zakonu jest zależna od twojej kultury, do jakiej aktualnie należysz(dopasowuje jednostki automatycznie). Czyli nie trzeba się przejmować jaką ma się kulturę.