Policzalne to takie, które możesz policzyć. Jak na przykład: książka. Możesz powiedzieć jedna książka, dwie książki trzy książki, jedno krzesło, dwa krzesła...
Niepoliczalne to te, których nie możesz policzyć albo do policzenia potrzebne są jakieś miary np. makaron (nie powiesz, jeden makaron, dwa makarony tylko paczka makaronu, dwie paczki), mięso (też nie możesz powiedzieć jedno - dwa mięsa tylko np. kilogram mięsa), Ryż, mleko itd.
Ktoś pewnie będzie w stanie lepiej to wytłumaczyć.